“Vous souhaitez perdre du poids ? C'est l’obsession de plus d'un Français sur deux. Voici quelques notions à connaître pour éviter les pièges des formules miracles pour perdre du poids. ”
Quand on veut faire fondre les kilos, d’innombrables experts en nutrition, livres de régime et articles de magazines de musculation nous affirment que le chiffre magique est 3500 : il correspond au nombre de calories à éliminer pour maigrir de 450 g. Il suffit donc de réaliser un déficit quotidien de 500 calories pendant une semaine et le tour est joué : on se retrouve plus léger de près d’un demi-kilogramme ! Malheureusement, en pratique, cette formule mathématique n’est pas si précise que cela, comme vous l’aurez sans doute noté si vous avez essayé de l’appliquer dans le cadre de votre régime. Beaucoup de personnes s’aperçoivent que, même si elles parviennent à réduire les calories conformément à cette théorie, le chiffre affiché par le pèse-personne n’est pas à la hauteur de leurs efforts. Comment cela s’explique-t-il ? Comme nous l’avons déjà signalé, la formule des 3 500 calories ne donne pas les résultats escomptés et voici pourquoi : « Cette valeur est faussée à la base parce qu’elle s’appuie sur deux présuppositions. La première est que les composantes de l’apport et de la dépense énergétique sont fixes, et la seconde est qu’il n’y a pas d’interaction entre elles, » souligne Joseph Donnelly, professeur de santé, sport et physiologie de l’entraînement à l’université du Kansas (U.S.A.). En d’autres termes, alors qu’il est facile de contrôler la quantité de protéine que mange un rat de laboratoire et l’énergie qu’il brûle, l’homme est en prise à des milliers de facteurs extérieurs qui influent sur son comportement et sur son organisme. À moins de décider de passer nos jours et nos nuits à l’intérieur d’une bulle dans un laboratoire de recherches, nos entrées et nos sorties caloriques ! varient immanquablement chaque jour, parfois de façon considérable.
Les chiffres et la réalité
Le seul moyen de contrôler parfaitement les calories que l’on avale est de ne manger rien d’autre que des portions exactes d’aliments tout prêts et préemballés (et à condition que ces aliments préemballés aient été parfaitement analysés). Un seul repas pris à l’extérieur va tout chambouler puisque la préparation et la taille des portions varient énormément d’un restaurant à un autre. La perspective n’est pas très réjouissante, n’est-ce pas ? Les sorties caloriques peuvent également être sujettes à des écarts très importants dus au métabolisme de base, à la dépense physique, aux activités inhérentes au mode de vie et même à l’effet thermique des aliments, sachant qu’il peut y avoir interférence entre ces paramètres et donc fluctuation des valeurs.
N’y a-t-il jamais deux jours où l’on bouge autant, où l’on pratique exactement les mêmes activités et où l’on s’entraîne avec exactement la même intensité ? Absolument pas. Même quelque chose d’aussi minime que le moment des prises alimentaires peut jouer sur la dépense énergétique : des laps de temps trop longs entre les repas peuvent freiner le métabolisme et un nombre identique de calories peut donc avoir des effets différents. Faisons abstraction de tous ces paramètres pendant un instant et imaginons que vous réussissiez à réaliser votre déficit de 3 500 calories. « Rien ne garantit que tout le poids perdu sera de la graisse, » déclare Donnelly. Cette perte peut inclure de l’eau et du muscle. « Je crois que les gens se laissent entraîner par les chiffres et les calculs précis, » ajoute-t-il. « On pourrait essayer d’utiliser ce modèle de prévision si l’on contrôlait tout. Or, ce n’est pas le cas et c’est d’ailleurs impossible. » Bien sûr, cela ne veut pas dire qu’il soit totalement vain de viser cet objectif de 3 500 calories. Nous ne vous incitons pas à vous débarrasser de votre guide calorique et à faire fi des informations figurant sur les étiquettes des produits. Il est cependant capital de comprendre que la formule des 3 500 calories n’est qu’un guide approximatif qui peut parfois décourager quand on n’obtient pas les résultats escomptés. Au lieu de vous focaliser sur des chiffres, efforcez-vous de modifier vos comportements en visant deux objectifs : manger sain et rester actif. Tout d’abord, optez pour une alimentation riche en protéines maigres, modérées en glucides et limitées en graisses dont la, plupart seront des graisses saines. Ensuite, entraînez-vous assidûment en faisant de la musculation et du cardio, et en accordant beaucoup de repos à vos muscles de façon à augmenter votre masse maigre et à diminuer votre taux de masse grasse. En adhérant à ces principes plutôt qu’à quelque chiffre « magique » qu’il est impossible de contrôler totalement, vous obtiendrez un double résultat au fil du temps : vous aurez pris du muscle et perdu de la graisse. Vous n’êtes pas un rat de laboratoire, mais un être humain animé du désir de vous forger un physique hyper dur. Si vous en avez la volonté et que vous êtes prêt à vous investir à fond, vous y parviendrez.
